こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 豚バラのミルフィーユカツ
• かぼちゃサラダ
• 小松菜と厚揚げの炊き合わせ
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 塩コショウした豚バラ肉をくるくる巻いてカツにしました 柔らかくて、ジューシー とても食べやすかったです おいしい上に、お財布にも優しい なんて素敵なメニューでしょう！（笑）
• 小松菜は硬すぎず柔らかすぎず、絶妙な食感を残して炊いてあったので、かむ力が弱い方でもしっかり食べられました
• 全体的に彩りよく、味付けもよかったです

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 鯖の竜田揚げ
• 生麩の揚げだし
• おくらと長芋の梅肉和え
• ごはん
• ニラ玉汁

【今回のおやつ】抹茶どら焼き

＜おすすめポイント＞

• 鯖の竜田揚げは生姜とニンニクを効かせた醤油ベースのしっかり味で食欲をそそりました  揚げたてはふっくらジューシーでとてもおいしかったです
• 京都で老舗のお麩屋さんの生麩2種類（あわ麩とよもぎ麩）を使って、揚げ出しをつくりました もっちりと柔らかで、程よい弾力 がありました 揚げた生麩に出汁がからみ、ネギと天かすがたまらなくマッチしていて上品な一品になりました
• ねばねば効果を期待して作ったおくらと長芋の梅肉和えです  ねばねばの成分はペクチンと呼ばれ、胃の粘膜を保護したり整腸作用を促したりする効果があります 梅の爽やかな酸味が夏にぴったりでした！さあ！夏本番です 栄養満点のねばねば食材で暑い夏を乗り切りましょう
• 今日はおやつもアップしてみました 手作りの抹茶どら焼きはあんこに少しだけバターを仕込み、あんバターにしました 何個でもいけちゃう危険な（？）おやつでした（笑） 皆さんにも大好評でしたよ

次回をお楽しみに～

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えがおのとびらをご覧の皆さん、こんにちは
洛和グループホーム伏見竹田です

今年は例年にない早い梅雨入りで、雨が続いたかと思えば真夏のような暑い日が続いたりと「さわやか」からかけ離れた日々が続いていますね。
本来ならば薫風の候清々しいこの時期、当施設では５月２６日に「風薫る日」というイベントを行いました。

初夏を感じていただこうと旬の食材を使ったお食事と新茶を召し上がっていただきました

[献立]
・タケノコご飯
・太刀魚の木の芽焼き
・蕗と高野豆腐の炊き合わせ
・海老と枝豆のかき揚げ
・吸い物
・新茶と葛笹餅

皆さんあっという間に召し上がりました

リビングのしつらえはこんな感じです

利用者さんと職員新型コロナウイルスワクチン接種も始まりました。
あともう一息でしょうか。頑張りましょう
皆さんもお元気でお過ごし下さい

こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• スパゲティーミートソース
• きゅうりの酢の物
• じゃがいもの冷製スープ

＜おすすめポイント＞

• 今日は久しぶりのパスタです ミートソースはいちから手作りしましたよ 心をこめてコトコトと煮込み、愛情たっぷりのソースができました 玉ねぎをたくさん使ったので甘味が出て、挽肉のコクを引き立ててくれました しっかりした味付けでパスタにもよく合いました。パスタを茹でるタイミングが早すぎて、少し冷めてしまったのが反省点です 料理はタイミングですもんね！段取り上手な調理者になれるよう日々、研鑽です
• じゃがいもの冷製スープ じゃがいもと玉ねぎをバターで炒めてブイヨンで煮たものを裏ごしして冷やして頂きます「ヴィシソワーズ」とも言いますが、ご存じでしたか これがまた！おいしくて大好きなんです 玉ねぎをじっくりと炒めることで甘味が出て本当においしいスープになりました。本来は裏ごしするんですが、今日はミキサーで滑らかになるまで攪拌（かくはん）しました。生クリームを少し入れたので、コクも出て最高でした
• 洋食屋さんに来たようなちょっぴりおしゃれなランチタイムでした

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 鮭のバター醤油焼き
• 贅沢ポテトサラダ
• 平天と人参の金平
• 炊きこみごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 鮭のバター醤油焼きの鮭には銀鮭を使用しました 銀鮭は秋鮭や紅鮭に比べて身が柔らかいんです 鮭はどうしてもパサつきやすく、口に残りやすいので、タルタルソースを添えて食べやすくしました バター醤油の香ばしい香りとまろやかなタルタルソースが良く合い、食欲をそそりました
• ポテトサラダは色彩良く、かにかま・ツナ・胡瓜・ゆで卵を入れ見た目もバッチリ もちろん、味も最高でした
• 煮物に使うことが多い平天！今日は金平にしてみました 甘辛くでとてもおいしかったです
• 炊きこみご飯は炊きあがる前からいい香りがフロアー中に漂い、炊きあがりを待ちわびましたよ「私、おこげたべたーい」という声もあがりました 確かに！おこげ最高ですよね

次回をお楽しみに～

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